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2020-05-26 19:11 來源：京東作者：京東

中華生活經典：茶譜·煮泉小品

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內容簡介: 田藝蘅生性極好游山玩水，自稱患了“泉石膏肓”，相當于今天的驢友綜合癥。他不隨古語，有實事求是的精神，《煮泉小品》中所記的各種泉水、井水，多為作者親嘗，絕非坐而論道。他對水的點評涉獵寬泛，對水質的成因作了自己的考察，這是《煮泉小品》與古來辨水茶書的不同之處，獲得不少好評。趙觀贊他“考據該洽，評品允當，實泉茗之信史”，是比較客觀的。《四庫全書總目提要》說它“大抵原本舊文，未能標異于《水品》、《茶經》之外”，想來是編纂者對茶書也是一知半解。田藝蘅在為徐獻忠《水品》作序時就已說明，自己的《煮泉小品》作于《水品》之前，哪里有什么標異于《水品》的需要呢？另外，他稱自己的看法，“其取裁于鴻漸《茶經》者，十有三”，《茶經》原是歷代茶書宗奉的總綱，三分繼承，也不能算是泥古了。
田藝蘅的《煮泉小品》，是典型的根據水性來辨水，即根據水的清寒甘香等特征來辨別水質的優劣，他對這些水質的解釋，在今天看來，雖不盡符合科學，也自有一番新鮮的靈感。筆者盡力對書中所記的各路水脈的情況，作了現代的比對，希望能給讀者諸君一個完整的印象。

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